Кокосовый крем "Манжа" с черносливовым соусом

Манжа или по-португальски Manjar de coco com calda de ameixa это легкий в приготовлении, не жирный и вкусный бразильский десерт. Он очень популярен в Бразилии в праздники. Пасхальная культура католической Бразилии и православной России очень разные. В Бразилии нет долгого поста перед Пасхой, а только святая неделя, в которую разрешается есть все, кроме мяса животных. Нет обычая красить яйца, там люди дарят друг другу яйца из шоколада. И куличи там едят не на Пасху, а в Рождество. Но есть одна традиция, которая делает Пасху двух совсем разных стран похожей: собираться большой семьей и ее праздновать. Как и русские, бразильские мамы и бабушки, готовят много угощения, а так как семьи в Бразилии обычно очень большие, то его надо много и хорошо бы, что бы оно готовилось быстро и не сложно. Вот поэтому-то этот крем, который я предлагаю Вашему вниманию, так всеми любим. Именно его я приготовлю для своих русско-бразильских детей в православное пасхальное воскресенье.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Бразильская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Замораживание

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 243 килокалорий
• Повод: Детский праздник, Ланч, Пасха, Полдник

Ингредиенты на 8 порций

• 1 л молока
• полторы банки сгущенных сливок
• 200 мл кокосового молока
• 6 ст. л. кукурузного крахмала
• 50 г кокосовой стружки
• 1 палочка корицы
• 4 гвоздики
• Для соуса:
• 200 г сахарного песка
• 200 мл воды
• 3 гвоздики
• 1 палочка корицы
• 15 шт. чернослива без косточки

Пошагово

1. Для приготовления крема взбить в блендере до однородной массы молоко, сгущенные сливки, кокосовое молоко и крахмал. Перелить в кастрюлю, добавить гвоздику, корицу и кокосовую стружку. Варить перемешивая на медленном огне 20 минут.
2. После вытащить корицу и гвоздику. Разлить готовый крем в рюмки для мартини или креманки, или в одну большую форму. Дать остыть и поставить в холодильник, закрыв плотно целлофановой пленкой, что бы поверхность не высохла. Оставить в холодильнике на 2 часа.
3. Соус: в небольшой кастрюле смешать сахар, воду, гвоздику, корицу и чернослив, подогреть до кипения. Когда закипит убавить огонь и продолжать варить до тех пор, пока соус не загустеет. Дать немного остыть и разлить сверху крема.
4. Подавать крем можно с горячим или холодным соусом по вкусу.
5. Приятного аппетита!