Рецепт от бренд-шефа сети итальянских кафе Руккола Виктора АпасьеваХарактеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 25Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 39 килокалорийПовод: ЗавтракИнгредиенты на 7 порцийяйца - 3 шт.сливки 33 % – 60 гсоль – 3 гперец – 1 гморковь очищенная – 35 гкапуста б/к – 50 гмасло чесночное – 1 гсметана – 7 гсалат руккола – 5 гпомидоры – 40 ггрибы шампиньоны – 40 гсыр – 5 гбекон – 10 гПошаговоСмешиваем яйца со сливками, добавляем соль, перец, взбиваем все венчиком. Массу выливаем на разогретую сковородку, отдельно обжариваем шампиньоны, помидоры и бекон.Готовый омлет выкладываем на сервировочную сковородку, застеленную пергаментом, рядом выкладываем обжаренные овощи и бекон.В соусник выкладываем нарезанную соломкой капусту, морковь, заправленную сметаной, солью и чесночным маслом. Омлет сверху посыпаем пармезаном и украшаем листьями рукколы.