Это блюдо прекрасно само по себе с бокалом белого вина, но при желании может быть подано с гарниром, например, рисом или рататуем.Характеристики рецептаНациональная кухня: Средиземноморская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 191 килокалорийПовод: 2 часаИнгредиенты на 4 порцииКальмары 400 гЛимон 1 шт.Яйцо куриное 1 шт.Чеснок 1 шт.Вино белое 100 млПетрушка небольшой пучокРозмарин небольшой пучокМасло оливковое 80 млСоль, перец по вкусуПошаговоПромыть кальмары под струей воды. Щупальца порубить с небольшим количеством петрушки, чесноком и розмарином.В отдельной миске соединить яичный желток, 2 столовые ложки оливкового масла, посолить, поперчить и добавить к щупальцам с зеленью. Хорошо перемешать.Начинить тушки кальмаров полученным фаршем и зафиксировать зубочисткой.Обжарить кальмары на разогретой с оливковым маслом сковороде с двух сторон, после чего добавить вино, выпарить его на сильном огне, а затем тушить, накрыв крышкой, 40-45 минут.Перед подачей посыпать оставшейся зеленью и украсить лимоном.