Этот рассольник без мяса варила моя бабушка во время поста. А он мне очень нравился, и сейчас иногда я его тоже готовлю и благодарю бабушку за это. Супчик вкусный и сытный. Вот его рецепт. Это очень простой рецепт рассольника без мяса. Но он мне нравится, потому что из детства. Бабушка во время поста, конечно не пассеровала овощи на растительном масле, а добавляла в рассольник без мяса сырыми. И все равно получалось вкусно. Я немного приспособила рецепт рассольника без мяса к нашим условиям. Овощи я обжариваю, и к рассольнику без мяса подаю сметану. Конечно, посыпаю и свежей зеленью, сейчас её всегда можно купить в магазине в любое время года. Попробуйте и вы приготовить этот суп.Количество порций: 6Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Супы, РассольникСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 241 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 6 порцийПшеничная крупа — 200 ГраммМорковь — 1-2 ШтукЛук — 1 ШтукаКартофель — 2-3 ШтукСоленые огурцы — 2-3 ШтукТоматная паста — 2-3 Ст. ложекКорень петрушки — 40 ГраммРастительное масло — 1-2 Ст. ложекПошаговоПшенную крупу хорошо промываем и заливаем водой. Ставим на слабый огонь и распариваем до размягчения.Картофель, морковь, лук и петрушку нарезать кубиками.Соленые огурцы также нарезать кубиками.Лук, морковь, корень петрушки обжарить на небольшом количестве растительного масла, добавить томатную пасту и протушить минут 5-7.В кипящую воду (можно добавить бульонный кубик) положить крупу и варить до готовности минут 15. Затем добавить туда картофель, пассерованные овощи и огурцы. Варить до готовности картофеля 10-15 минут. В конце варки влить огуречный рассол и если надо досолить суп.
УРА!!! Свершилось! Я сделала рассольник без мяса! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!