Свекольный салат со сливами и брынзой

Простой рецепт свекольного салата со сливами и брынзой греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 285 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 285 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Вареная свекла 1 шт.
• Слива 4 шт.
• Сыр брынза 50 г.
• Грецкий орех 0.5 стак.
• Растительное масло 4 ст. ложк
• Лимонный сок 1 ч. ложк
• Базилик 3 веточ.

Пошагово

1. Свекольный салат со сливами и брынзой готовиться достаточно просто и быстро. Такой рецепт хорошо подойдет для романтического ужина или же встречи с подругой, а также просто разнообразит обыденный стол. Больше всего времени займет термическая обработка свёклы, ее необходимо отварить до мягкости или запечь. Поэтому этим процессом необходимо заняться заранее, можно накануне намеченного ужина или встречи. В первую очередь овощ необходимо хорошенько помыть. Затем уже, по вашему усмотрению, либо отварить до мягкости привычным образом в чуть подсоленной воде, либо завернуть в фольгу и запечь в духовке. При использовании второго варианта свёкла получится более ароматной, что несомненно скажется на вкусовых качествах салата в целом. Когда один из основных ингредиентов будет готов, его необходимо охладить (при комнатной температуре), можно оставить на ночь.
2. Остывшую свёклу очищаем от верхнего слоя и натираем на крупную терку. Равномерно выкладываем мякоть на плоскую тарелку. По желанию можно немножко посолить.
3. Теперь займемся сливами. Выбирайте не кислые плоды. Для салата нам понадобиться четыре или пять штук, в зависимости от сорта и размера слив. Тщательно моем фрукты и вытираем насухо. Разрезаем на пополам и извлекаем косточку. Далее все зависит от размера используемых плодов. Если сливы крупные разрежьте их на несколько долек. Если вам достались небольшие сливы, достаточно разделить их на двое. Выкладываем ломтики фруктов поверх свекольного слоя. Стараемся равномерно распределить их по поверхности. Закрывать свёклу полностью они не должны.
4. Кусочек брынзы нарезаем на небольшие кубики. Аккуратно распределяем по поверхности салата. По желанию вы можете использовать большее или меньшее количество этого молочного продукта.
5. Теперь нам необходимо приготовить заправку для нашего салата. В состав входят: ядра грецких орехов, растительное масло (желательно использовать оливковое, но в случае его отсутствия можно заменить любым другим), лимонный сок, пищевая соль и черный молотый перец (или же смесь перцев). Для начала нам нужно измельчить ядра грецких орехов. Это можно сделать при помощи блендера или же в ручную. Степень размола орехов выбирайте самостоятельно. Мне нравится когда орешки ощущаются в блюде. Размолотую смесь помещаем в отдельную мисочку.
6. В емкость с орехами наливаем растительное масло, лимонный сок, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем все компоненты.
7. Равномерно поливаем салат ореховой заправкой.
8. Украшаем блюдо листиками свежего базилика. Свекольный салат со сливами и брынзой готов! Сразу же подаем. Приятного аппетита!