Этот салат с удивительным для нас названием – азиатская версия французского нисуаза. То есть разные ингредиенты выкладываются на одно блюдо - в основном овощи, но есть еще вареные яйца, тофу, а иногда и мясо, птица или креветки. Каждый берет себе, что хочет, – и поливает дополнительно соусом. Очень удобный формат для большого застолья, когда собираются люди с разными вкусами.Характеристики рецептаНациональная кухня: Тайская кухняТип блюда: СалатСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для ово вегетарианской диетыТехнология приготовления: Без термообработки, ВаркаВремя подготовки: 50 минВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 135 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, Обед, Пикник, УжинИнгредиенты на 4 порции200 г белокочанной капусты5 средних картофелин2 средние морковки150 г зеленой стручковой фасоли100 г ростков золотистой фасоли2 больших спелых помидора1 небольшой длинноплодный огурец200 г твердого тофу3 яйцаДля соуса: 10–12 зубчиков чеснока2 средние луковицы шалота5 средних красных перца чили150 г сырого арахиса300 мл кокосового молока60 г пальмового или коричневого сахара1 ст. л. рисовой муки1 ч. л. креветочной пастысольДля самбала: 20 красных чили «птичий глаз»1/1, ч. л. сахарасольПошаговоДля приправы самбал сварите перцы на пару, 15 мин., затем остудите и по -ложите в ступку. Добавьте сахар и соль и растолките в пасту.Для соуса насыпьте арахис на противень ровным слоем и обжарьте в разо -гретой до 170 °С духовке, помешивая, 7 мин. Затем очистите от шелухи, по -терев горячие орехи в полотенце, и остудите.Запеките целые зубчики чеснока, разрезанные пополам луковицы, разрезан -ные пополам и очищенные от семян перцы чили до мягкости. Предварительновсе их лучше смазать маслом.Положите все запеченные пряные овощи в блендер, добавьте арахис, сахари кокосовое молоко, взбейте до однородности. Вылейте соус в сотейник,добавьте креветочную пасту или соль, доведите до кипения, уварите на 1/1, .В самом конце добавьте смешанную с 1 ст. л. холодной воды рисовую муку,прогрейте, помешивая, и снимите с огня.Подготовье для салата все ингредиенты: картофель сварите в мундире до го -товности, очистите и нарежьте крупными дольками. Зеленую фасоль быстросварите в кипящей воде, 2 мин., обдайте холодной водой и обсушите.Очень тонко нарежьте капусту. Морковь очистите и нарежьте тонкой солом -кой. Помидоры нарежьте дольками, огурцы – кружочками.Яйца сварите вкрутую, обдайте холодной водой, очистите, нарежьте вдольчетвертинками.Тофу нарежьте кубиками, обжарьте в растительном масле до золотистогоцвета.Выложите все подготовленные ингредиенты салата на большое блюдо, по -лейте соусом и сразу же подавайте. Самбал поставьте отдельно.Если хотите, можете подавать этот салат с жаренными в масле креветочными 64 чипсами.