Паштет из сардин с оливками

Сардина — вкусная и полезная рыбка, прекрасно вписывающаяся в колорит средиземноморской кухни! Она прекрасно сочетается с оливковым маслом, пряными травами и пикантными оливками! Сегодня мы будем готовить очень вкусный паштет из консервированных сардин в масле.

Я использовала сардины в оливковом масле, если вам не удастся купить именно такие, используйте те, что продаются повсеместно — в обычном рафинированном, а во время приготовления добавьте в пашет 1 ложечку оливкового масла для вкуса!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 2 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 215 килокалорий
• Повод: Банкет, перекус, завтрак

Ингредиенты на 5 порций

• Базилик фиолетовый свежий 3 веточка
• Оливки без косточек 12 шт.
• Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая 3 веточка
• Сардины в масле 160 г
• Смесь итальянских трав 1 ч. л.
• Уксус бальзамический тёмный 3 ч. л.

Пошагово

1. Для приготовления паштета вам понадобятся следующие ингредиенты: сардины в оливковом масле, оливки, смесь итальянских трав, свежий базилик, петрушка, бальзамический уксус и перец. Я не использовала соль, так как оливки и рыба сами по себе довольно солёные. Если у вас обычные сардины, то понадобится ещё и 1 десертная ложка оливкового масла первого отжима.
2. Выложите рыбу в миску, добавьте масло из банки, бальзамик, сухие травы и перец. Разомните все ингредиенты вилкой, должна получиться масса с небольшими кусочками. Можно, конечно, измельчить всё в блендере, но вилкой мне нравится больше, так чувствуются все ингредиенты паштета по отдельности.
3. Оливки мелко нарубите ножом и тоже добавьте в миску. Перемешайте. На этом этапе можно добавить и оливковое масло, если вы использовали сардины в рафинированном масле.
4. В самом конце приправьте паштет нарубленными листочками петрушки и базилика, и ещё раз хорошо перемешайте вилкой! Паштет готов, он прекрасно сочетается с поджаренными ломтиками чиабатты, помидорами, рукколой и любым сливочным сыром.