Галушки — представляют собой отваренные в воде кусочки теста. Подают их как отдельное блюдо или варят суп с галушками. Рецепт галушки в том или ином виде существует в польской, словацкой и немецкой кухне. Но наиболее у нас знамениты украинские галушки. Сметанные галушки мягкие и нежные, не создают ощущения тяжести в желудке. Жареные грибы придают блюду аромат и добавляют вкус.Характеристики рецептаНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: ГарнирыСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 75 килокалорийПовод: Ужин, обедИнгредиенты на 10 порцийВода кипячёная 100 млЛук репчатый 200 гМасло подсолнечное рафинированное 80 млМасло сливочное 30 гМука пшеничная 280 гСметана 100 гСода 1 ч. л.Соль 3 щепоткаШампиньоны свежие 300 гПошаговоДля приготовления галушек с грибами понадобятся сметана, вода, масло растительное, соль по вкусу, сода, мука, шампиньоны, лук, соль и сливочное масло.В воду добавить сметану, растительное масло 1 ст. л., соду и соль. Размешать.Постепенно добавляя муку, замесить тесто.Тесто накрыть и дать ему отдохнуть 20 минут.На растительном масле обжарить нашинкованный полукольцами репчатый лук до начала изменения цвета.Шампиньоны вымыть и нарезать пластинками, положить к поджаренному луку, посолить. Перемешать и жарить до зарумянивания.Тесто раскатать и нарезать на небольшие кусочки.Раскатать с добавлением муки и слепить пустышки.Отварить в подсоленной воде при слабом кипении 5 минут.В сковороду с грибами положить кусок сливочного масла и выложить варенные галушки. Обжаривать на большом огне 3-4 минуты при частом помешивании. Подавать горячими со сметаной и зеленью.