Рыба, запеченная с тыквой: пошаговый рецепт

Если у вас еще остались запасы тыквы после Хэллоуина, обязательно приготовьте это блюдо. Оно станет настоящим украшением любого стола. Кроме того, рыба запеченная с тыквой, не только красивое, но и очень полезное блюдо.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 246 килокалорий
• Повод: 2 часа

Ингредиенты на 4 порции

• Рыба красная: семга или форель (стейк) 250-300 г
• Рыба белая: треска или палтус 200 г
• Сливки 33% 500 мл
• Тыква (очищенная) 500 г
• Перец чили 2 шт.
• Сыр пармезан или чечил 300 г
• Масло оливковое 300 мл
• Масло кунжутное 2 ст. л.
• Чеснок 3-4 зубчика
• Семечки тыквенные 200 г
• Картофель 1 кг
• Соль, перец по вкусу
• Тимьян, розмарин по вкусу
• Мята 1 пучок

Пошагово

1. Рыбу разделать на чистое филе без кожи и нарезать слайсами, как на суши. Тыкву нарезать прямоугольниками 2 на 4 сантиметра.
2. Очистить чеснок, мелко порубить. Натереть сыр на мелкой терке. Замариновать рыбу и тыкву с тимьяном, розмарином и чесноком на 15–20 минут.
3. Картофель почистить и порезать кружками. Перец чили — кружочками. Блюдо смазать оливковым маслом, выложить картофель в форму, посолить, поперчить, добавить мяту и сыр, перемешать и уложить ровным слоем. Далее внахлест выложить рыбу белую, кружочек чили, тыкву, рыбу красную и так далее. Полить кунжутным маслом и сливками.
4. Посыпать сыром и запекать под фольгой 30-40 минут в предварительно разогретой до 160 градусов духовке, затем — еще 5 минут при 200 градусах. При подаче украсить семечками.