Фрикасе из курицы с картофелем

Фрикасе в переводе с французского означает «всякая всячина». Слово происходит от глагола fricasser — «жарить, тушить». По сути фрикасе – это рагу из белого мяса в белом соусе. Готовится оно очень просто! 

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Во фритюре

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 199 килокалорий
• Повод: День святого Валентина

Ингредиенты на 6 порций

• бедра куриные (очищенное филе) 100 г
• мука 1 ст. л.
• шампиньоны 30 г
• лук 5 г
• сливки молочные (38%, для фрикасе+для гарнира) 3 ст. л. + 3 ст. л.
• масло растительное 10 мл
• вустерский соус 2 г
• соль по вкусу
• перец черный (молотый) по вкусу
• картофель (отварной) 130 г
• сыр 15 г
• огурец маринованный 15 г
• черри (маринованные) 10 г
• петрушка (для украшения) веточка

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Куриное филе бедра тщательное промыть, обсушить полотенцем и нарезать брусочками.
3. Шампиньоны тщательно промыть, очистить и нарезать дольками.
4. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками (0,5 х 0,5 см).
5. Отварной картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
6. Нарезанное куриное филе посыпать солью и перцем, запанировать в муке.
7. В сковороде на растительном масле обжарить запанированное куриное филе со всех сторон до полуготовности.
8. Затем добавить шампиньоны, репчатый лук.
9. Все вместе жарить до готовности мяса.
10. Добавить сливки и соус ворчестер.
11. Непрерывно помешивая, прогреть до загустения.
12. После загустения снять сковороду с огня.
13. Для гарнира нарезанный картофель обжарить на сковороде до золотистой корочки.
14. Добавить соль, перец и сливки.
15. Довести до кипения и выпарить до загустения.
16. Обжаренный картофель переложить на чугунную сковородку, посыпать натертым на крупной терке сыром и отправить в разогретую духовку.
17. Запекать до образования золотистой корочки при 180 градусах в течение 10-15 минут.
18. Рядом с картофелем в чугунную сковороду выложить готовое фрикасе.
19. Украсить маринованными помидорами черри, маринованными огурчиками и зеленью петрушки.
20. Приятного аппетита!