Непростой рецепт теплого салата с пореем и морепродуктами тайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 72 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Тайская кухняТип блюда: Салаты, Тайская кухняСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 72 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийЛук - порей 3 стебляОсьминог 500 гКаракатица 300 гСоевый соус 5 столовых ложекКреветки 300 гЗеленый лук 1 пучокРыбный соус 12 столовых ложекОстрый тайский соус 5 столовых ложекКешью 100 гПерец чили 1 штукаОливки без косточек 70 гКинза 1 пучокОливковое масло 50 млСливочное масло 50 гВареные осьминоги и каракатицы в оливковом масле 1 банкаПошаговоОсьминога целиком опустить в кипящую воду и подержать в ней двадцать минут, до полной готовности. Отварного осьминога крупно нарезать, положить в миску, залить двумя столовыми ложками рыбного соуса, перемешать и оставить мариноваться на несколько минут.Креветок и каракатиц бросить на разогретую сковороду со сливочным маслом, обжарить до золотистой корочки. За минуту до готовности подлить чуть соевого соуса и перемешать.Нарезать порей на диски шириной полтора - два сантиметра и разобрать их на кольца.Крупно нарезать пучок зеленого лука и пучок кинзы. Мелко нарезать перец чили. Если предварительно очистить его от семян, это сильно уменьшит остроту салата.Разогреть вок, влить в него оливковое масло так, чтобы оно покрывало дно. Бросить в него нарезанный порей и жарить, помешивая, пока лук не уменьшится в объеме в 3–4 раза.Дальше нужно поочередно добавить в вок все оставшиеся ингредиенты, выдерживая между каждым продуктом интервал в пару минут. Сначала морепродукты: отварные осьминоги, жареные каракатицы, креветки, банку вареных осьминогов и каракатиц в масле. Подлить пять столовых ложек рыбного соуса и столько же остро - сладкого соуса.Потом зеленый лук и орешки. Снова подлить пять столовых ложек рыбного соуса. В последнюю очередь — кинзу и чили. Со времени добавления кинзы вок должен быть на огне недолго — чтобы она не успела потерять свой цвет. Подавать салат теплым, для красоты выложив на пальмовые листья.