Хе из кижуча

Хе - это острый салат из сырой рыбы по мотивам корейской кухни. Очень необычно и невероятно вкусно! Подавать его можно как на обед, так и на ужин. Рассказываю, как приготовить хе из кижуча.

Хе из кижуча - вкусный деликатес, который легко можно приготовить в домашних условиях. Так как блюдо готовится из сырой рыбы, его делают достаточно острым. Замариновать рыбу можно либо в уксусной кислоте, либо в обычном уксусе. Во втором случае время маринования будет часов 10-12. Поэтому чаще всего при приготовлении и используют кислоту. Рецепт хе из кижуча с фото перед вами. Надеюсь, что все у вас получится вкусно!

Количество порций: 5-6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Корейская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 329 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Кижуч — 1 Килограмм (филе)
• Лук репчатый — 2-3 Штук
• Чеснок — 6-8 Зубчиков
• Перец красный острый — 2 Штуки
• Уксусная кислота 70% — 3 Ст. ложки
• Соевый соус — 2 Ст. ложки (можно заменить на соль, по вкусу)
• Зира — 2-3 Щепоток
• Кориандр — 1 Чайная ложка

Пошагово

1. Разделываем рыбу на филе. Кожу можно снять, а можно оставить. Если рыба мягкая - лучше оставьте с кожей, так рыбные кусочки не развалятся при мариновании.
2. Тщательно проверьте, не осталось ли косточек в филе. Затем нарезаем филе на маленькие кусочки.
3. Складываем подготовленные кусочки рыбы в посуду, в которой есть крышка. Поливаем уксусной кислотой и перемешиваем. Закрываем крышкой и оставляем мариноваться минут на 40. Чтобы рыба промариновалась равномерно, каждые 10 минут перемешиваем.
4. Чистим лук, нарезаем его кольцами или полукольцами.
5. Измельчаем острый перец.
6. И мелко нарезаем чеснок.
7. Зиру и кориандр надо растолочь.
8. Время маринования прошло, проверяем рыбу. Если внутри кусочка рыба стала такого же цвета, как и снаружи - значит она замариновалась. Добавляем к рыбе чеснок, перец, зиру с кориандром, лук. Лук немного помнем, чтобы он стал мягче и пустил сок. Добавляем соевый соус или соль. Перемешиваем и ставим примерно на 1 час в холодильник, пусть пропитается.