Салат по-бретонски

Несложный рецепт салата по-бретонски французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 15 минут. Содержит всего 154 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 15 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 154 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Рыбное филе 250 г.
• Крабовые палочки 3 шт.
• Картофель 150 г.
• Куриное яйцо 5 шт.
• Помидор 1 шт.
• Горчица 0.2 ч. ложк
• Масло сливочное 90 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Пищевая соль 0.25 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.2 ч. ложк

Пошагово

1. Салат по - бретонски относится к французской кухне. Именно во французском городе под названием Бретань готовят это блюдо. Территориально Бретань находится в северо - западной части Франции. В основе такого салата находится рыбное филе, крабовые палочки и отварной картофель. Салат заправляется не майонезом, а специальной заправкой на основе отварных яичных желтков. Для приготовления салата очень удобно использовать рыбное филе. Поэтому отварное рыбное филе должно быть теплым, но не горячим. Порезать рыбное филе небольшими частями и высыпать в глубокую тарелку.
2. Отварной картофель очистить от шкурки и нарезать кубиками. Картофель высыпать к филе.
3. Крабовые палочки должны быть предварительно разморожены. Порезать крабовые палочки поперек и не слишком толстыми кусочками. Высыпать крабовые палочки к картофелю и рыбному филе. Тщательно перемешать.
4. Отварить яйца, остудить и очистить от скорлупы. Из пары яиц взять только желтки. Я оставшиеся белки мелко порезала и добавила в салат. Яичные желтки хорошо размять ложкой и добавить горчицу.
5. Растопить на водяной бане или в микроволновой печи сливочное масло. Масло слегка остудить и вылить к желткам. По вкусу кладем молотый черный перец и пищевую соль. Тщательно перемешать.
6. Основная часть салата и его заправка готова. Теперь приступим к дополнительным компонентам. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Помидор промыть водой, обсушить и порезать средними дольками. Отварные яйца разрезать на четыре части.
7. На тарелку выкладываем горкой основную часть салата.
8. Далее украшаем салат дольками из помидора и яиц. А сверху салат посыпаем кольцами репчатого лука. Такой салат к столу подаем вместе с заправкой. Здесь есть два варианта: либо полить салат сразу заправкой и подать к столу, либо подать к столу отдельно салат и заправку. Мне нравится больше всего второй вариант, так как каждый индивидуально определяет, сколько ему положить заправки. Ведь, вкусы у каждого человека разные, кто - то любит слишком сочные салаты, а кто - то наоборот, слегка суховатые. Салат получился вкусным и, несмотря, на незначительное количество ингредиентов еще и сытным.