Закуска из огурцов с тунцом и анчоусами

Несложный рецепт закуски из огурцов с тунцом и анчоусами испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 267 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 267 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• 6 небольших огурцов
• 1 банка (200 г) тунца в собственном соку
• 8 филе анчоусов
• 1 куриное яйцо
• 6 перепелиных яиц
• 2 стебля зеленого лука
• 1 маленький пучок петрушки
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. белого винного уксуса
• оливковое масло
• соль, свежемолотый белый перец

Пошагово

1. Приготовьте начинку. Сварите куриное яйцо и перепелиные яйца вкрутую (9 мин. и 4 мин. соответственно). Растрескайте скорлупу, положите яйца в холодную воду, затем очистите. Куриное яйцо мелко порубите, перепелиные разрежьте вдоль пополам.
2. У петрушки удалите стебли, листья порубите как можно мельче, буквально «в пыль». Очень тонко нарежьте зеленый лук.
3. 6 филе анчоусов разрежьте поперек пополам, оставшиеся два мелко порубите.
4. Слейте с тунца сок, смешайте с рубленым куриным яйцом, рублеными анчоусами, зеленым луком, петрушкой.
5. Для заправки смешайте 2–3 ст. л. оливкового масла, горчицу, уксус, соль и перец. Полейте заправкой начинку и перемешайте.
6. Огурцы разрежьте вдоль пополам, при помощи чайной ложечки с острым краем выньте сердцевину (она не понадобится). Нафаршируйте огуречные «лодочки» начинкой, украсьте кусочками анчоусов и половинками перепелиных яиц. Полейте оливковым маслом и подавайте.

КСТАТИ Чем меньше огурцы, которые вы используете, тем красивее будет смотреться эта закуска. Вместо анчоусов вы можете использовать филе кильки или даже малосоленую сельдь – просто в небольших количествах. Начинку можно подготовить заранее и держать в холодильнике от 2 до 24 часов.