Рецепт приготовления равиоли с начинкой из зеленого горошка, лука, сыра Пармезан и панировочных сухарей, политых смесью куриного бульона с чесноком и лимонной цедрой. Равиоли с сочной зеленой начинкой – отличное блюдо для весны.Количество порций: 6Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Горячие блюда, РавиолиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 93 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 6 порциймуки — 1 1/1, Чашки (равиоли)яйца — 2 Штуки (равиоли)зеленого горошка — 2 Чашки (начинка)оливкового масла — 1 Ст. ложка (начинка)луковицы - шалот — 2 Штуки (начинка)соль — 1 По вкусу (начинка)сыра Пармезан — 6 Ст. ложек (начинка)панировочных сухарей — 6 Ст. ложек (начинка)куриного бульона — 4 Чашки (бульон)чеснока — 2 Зубчика (бульон)тертой лимонной цедры — 1 Чайная ложка (бульон)свежевыжатый лимонный сок — По вкусу (бульон)петрушка и вареный горох — По вкусу (бульон)ПошаговоСмешать в миске муку и слегка взбитые яйца вручную или миксером. Добавить еще муки, если тесто слишком липкое или больше воды, если тесто слишком сухое. Погруженный в центр теста большой палец должен выходить почти чистым. Завернуть тесто влажным полотенцем и отложить в сторону, пока вы готовите начинку. Протереть горошек через сито, чтобы удалить кожицу. Разогреть масло в небольшой сковороде на среднем огне, добавить нарезанный лук - шалот и щепотку соли. Готовить, помешивая, пока лук не размягчится, 3-4 минуты. Смешать горохового пюре, жареный лук, тертый Пармезан и панировочные сухари в миске. Разделить тесто на 6 частей и раскатать с помощью машины для пасты на тонкие длинные полоски. Выложить 1 чайную ложку начинки на каждую полоску через каждые 7 см.Мокрыми пальцами смочить пространство между начинкой. Если полоска не менее 10 см в ширину, сложить ее пополам вдоль по начинке. Если полоски меньше 10 см, накрыть одну полоску сверху другой и соединить. Используя ролик для резки пиццы, разрезать тесто. Повторить с оставшимся тестом и начинкой.Смешать куриный бульон, раздавленный чеснок, лимонную цедру, соль и перец по вкусу в кастрюле, довести до кипени на медленном огне. Уменьшить огонь и накрыть крышкой. В большой кастрюле довести воду до кипения, добавить 1 столовую ложку соли и уменьшить огонь. Отварить равиоли в несколько партий до готовности, от 2 до 3 минут. Разделить приготовленные равиоли на 6 мисок.Украсить зеленью и вареным горохом при желании, залить лимонным бульоном и сразу же подавать.
Рецепт равиолей с зеленым горошком в лимонном бульоне понравился, интересная идея с продуктами. попробую обязательно, спасибо
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту равиолей с зеленым горошком в лимонном бульоне... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить равиоли с зеленым горошком в лимонном бульоне, вкус необыкновенный! СПАСИБО!