Дайкон мариновала впервые - на праздничный стол. Переживала, понравится ли гостям, потому, что сочетание, скажем так - необычное. Вкус - ну очень интересный, ни на что не похожий. Результат - весь дайкон был съеден! Можно подать как закуску под водочку или же просто с рисом - в любом случае вкусно и интересно!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Овощные закускиСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 22Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 107 килокалорийПовод: На праздник, На день рождения, 23 февраляИнгредиенты на 4 порцииДайкон — 1 кгЧеснок — 4-5 зуб.Клюква — 1 ст. л.Соль (крупная) — 25 гСахар — 100 гСаке (или наша водка, разбавленная с водой 1:1) — 100 гПерец чили — 0,5-1 штКуркума — 0,5 ч. л.Шкурки апельсина (небольшой кусочек)Сельдерей (по желанию - несколько веточек (я положила петрушку))Вода (кипяченая или очищенная) — 0,5 лПошаговоВообще резать дайкон нужно бочоночками и мариновать 3-5 дней. Но мне нужно было побыстрее и я порезала его на тонкие полоски овощечисткой. Сложить в плотный целлофановый пакет.Добавить к дайкону порезанный чеснок и перец (кружочками), клюкву, зелень, куркуму и шкурки апельсина, порезанную маленькими, длинными кусочками.Приготовить маринад из воды, соли, сахара и водки. Нагреть до полного растворения сахара и соли. Остудить. Залить маринадом дайкон. Пакет хорошо завязать, поместить еще в один пакет и положить под гнет при комнатной температуре. Если резать кусочками мариновать нужно 3-5 дней. У меня мариновался сутки. Пару раз пакет нужно встряхивать. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!