Непростой рецепт рагу из бычьих хвостов итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 606 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основные блюда, Итальянская кухняСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 606 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийБычий хвост 1,5 кгСало 100 гЧеснок 2 зубчикаПетрушка 2 пучкаМорковь 2 штукиРепчатый лук 1 головкаОливковое масло 2 столовые ложкиБелое сухое вино 200 млТоматная паста 3 столовые ложкиСтебель сельдерея 3 штукиКрасный сушеный перец щепоткаКорица щепоткаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоХвосты нарубить на куски длиной 3-4 сантиметра, залить холодной водой, посолить и варить 10 минут. Выложить хвосты на бумажное полотенце. оставить 500 миллилитров бульона.Сало нарезать тонкими ломтиками. Измельчить чеснок и 1 пучок петрушки. Морковь и лук нарезать мелкими кубиками. Все овощи перемешать.Хвосты и сало обжарить в кастрюле на оливковом масле, добавить овощи и немного все вместе потомить. Влить вино, посолить и поперчить. Перемешать томатную пасту с оставшимся мясным бульоном и вылить получившуюся смесь в кастрюлю. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне около двух с половиной часов. За 15 минут до истечения этого срока добавить мелко нарезанные стебли сельдерея, приправить все содержимое корицей, жгучим перцем и измельченной петрушкой.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)