Это абсолютно веганское, но сытное блюдо вы можете подать с легким овощным салатом или питой. Кстати, если вам не по душе хумус - замените его греческим йогуртом, и получится так же вкусно.Характеристики рецептаНациональная кухня: Восточная кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 69 килокалорийПовод: 2 часаИнгредиенты на 5 порцийНут 1 чашкаКрасный лук 1/1, луковицыЧеснок 3 больших зубчикаМука 1 ст. л.Молотый тмин 2 ч. л.Молотый кайенский перец щепоткаСоль 1 ч. л. + еще немногоСвежие листья кинзы 1/1, чашкиСвежая петрушка 1/1, чашки + немного для украшенияРастительное масло (нейтральное, для жарки) 5 чашекХумус 280 гЛимон несколько ломтиков для украшенияПошаговоЗамочите нут в кастрюле в большом количестве холодной воды на ночь (8-12 часов).Нарежьте лук кубиками и раздавите зубчики чеснока.Слейте воду с нута.Измельчите в блендере нут вместе с луком, чесноком, мукой, тмином, кайенским перцом, солью, кинзой и листьями петрушкиПереложите смесь в миску, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на час.На большую тарелку постелите бумажное полотенце и отставьте в сторону.В глубокую сковороду или кастрюлю налейте масло (его глубина должна быть минимум 4 сантиметра) и нагрейте его на среднем огне.Из смеси сформируйте шарики размером с грецкий орех.Осторожно поместите каждый шарик в горячее масло.Обжаривайте партиями от 2 до 3 минут, постоянно переворачивая шарики, пока они не подрумянятся со всех сторон.По мере готовности выкладывайте их на полотенце, посыпая солью.Мелко порубите оставшуюся петрушку.Тонким слоем выложите на тарелку хумус, а сверху - фалафель.Украсьте ломтиками лимона, петрушкой и сразу подавайте.