Печёночные оладьи с рисом

Субпродукты не менее питательны и полезны, чем мясо, а по некоторым показателям даже превосходят его. Готовят из них, в основном, вторые блюда.

Предлагаемые мной оладьи из печени с рисом, помогут разнообразить обеденный стол. Печень лучше взять говяжью, но можно и свиную. А при подаче оладий к столу, в качестве гарнира, нужно взять что-нибудь овощное. Очень хорошо подойдет, например, тушёная капуста.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 148 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 8 порций

• Говяжья печень 1000 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 6 ст. л.
• Мука пшеничная 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 ч. л.
• Рис длиннозернистый 200 г
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Для приготовления оладий нужно взять говяжью печень, репчатый лук, яйца, рис, пшеничную муку (1 ст. л. с горкой), растительное масло, молотый чёрный перец и соль.
2. Рис промывать, периодически меняя воду, до тех пор, пока жидкость не станет совершенно прозрачной, а затем отварить в большом количестве воды. Отвар сцедить, а рис остудить.
3. Луковицы очистить и разрезать на четвертинки.
4. Печень вымыть, обсушить и вместе с луком пропустить через мелкую решётку мясорубки.
5. В фарш добавить рис, муку, яйца, перец и соль.
6. Массу тщательно вымешать до однородности.
7. Столовой ложкой выкладывать оладьи на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривать с двух сторон. Горячие оладьи подать с овощным гарниром.