Рис с горошком и пряностями

Какие только блюда не готовятся с рисом — и каша, и плов, и ризотто, и просто отварной рис для гарнира. У каждого народа есть свои традиционные рецепты с использованием этого продукта. Например, в Индии готовят рис с зирой и горошком, причём не для гарнира, а в качестве самостоятельного блюда. Зира – это очень распространенная и популярная пряность в восточных странах, другое её название — кумин. У нас её можно купить либо на рынке у таджиков или узбеков, торгующих специями, либо в специализированных магазинах индийских специй. Если не увидите её на прилавке, то спросите у продавца: зиру не всегда выкладывают на всеобщее обозрение, так как не все понимают, что это. А знатоки и любители обязательно спросят.

Чтобы попробовать это блюдо, ехать в Индию не обязательно — приготовьте его дома. Рис с зирой и горошком прекрасно подойдет для постного стола или заменит полноценный обед, если вы собрались немного похудеть. Если же вы не можете обходиться без белковых продуктов, то это блюдо станет прекрасным дополнением к рыбе или курице. А если вы любите эксперименты на кухне, то попробуйте добавить в рис с зирой и горошком морепродукты.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 123 килокалорий
• Повод: Пост, ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Вода 350 мл
• Горошек зелёный замороженный 100 г
• Зира (Кумин) молотая 1 ч. л.
• Карри 1 ч. л.
• Кинза свежая 0.25 пучок
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Рис длиннозернистый 1 ст.
• Соль 1 щепотка

Пошагово

1. Для приготовления блюда возьмём рис, подсолнечное масло, репчатый лук, специи, горошек замороженный или свежий и кинзу для подачи готового блюда.
2. Рис хорошо промыть и залить холодной водой, довести на большом огне до кипения и затем, убавив огонь, варить до полного испарения воды.
3. Репчатый лук очистить и мелко порезать.
4. Обжарить лук до прозрачности.
5. Затем добавить по 1 ч. л. молотой зиры и карри — хорошо всё перемешать.
6. В почти готовый рис выложить обжаренный лук и горошек. Хорошо перемешать, добавить соль по вкусу и дождаться полного испарения воды.
7. Готовому блюду дать настояться 5-10 минут. Подавать рис, присыпав свежей кинзой.