Баклажаны по-болгарски - превосходная закуска и к обеду, и к праздничному застолью. Для тех, кто любит остренько и вкусно! Если под рукой есть баклажаны - не поленитесь и удивите своих близких Количество порций: 10Характеристики рецептаНациональная кухня: Болгарская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 0 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 90 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 10 порцийБаклажан — 8-10 Штук (маленькие или среднего размера)Перец болгарский — 1 ШтукаПерец чили — 1 ШтукаЧеснок — 6-7 ЗубчиковКориандр молотый — 1 Ст. ложкаПорошок Карри — 1 Ст. ложкаКумин молотый — 0,5 Чайных ложкиПерец красный жгучий — 0,5 Чайных ложкиУксус — 1 Ст. ложкаСок лимонный — 4-5 Ст. ложекМасло оливковое — 150-200 МиллилитровПетрушка — - По вкусуСоль — - По вкусуПошаговоРецепт приготовления баклажан по - болгарски следующий:Целые баклажаны промыть, обсушить, смазать оливковым маслом, положить на противень, застеленный фольгой, и запекать в нагретой духовке при температуре 200 С 20-25 минут или до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими.Дать баклажанам немного остыть, а затем руками аккуратно убрать плодоножки. В том месте, где были плодоножки, тщательно посолить солью и оставить на 1 час.Болгарский и острый перец порезать на половины и очистить, затем нарезать маленькими кубиками. Чеснок потолочь в ступке. Петрушку мелко порезать.Смешать все ингредиенты. Добавить соль, кориандр, карри, красный острый молотый перец, кумин, лимонный сок, уксус и 50 мл оливкового масла. Хорошо перемешать.В каждом баклажане сбоку сделать надрез, немного посолить и положить внутрь начинку.Положить баклажаны в контейнер или стерилизованную банку. Залить оливковым маслом и поставить в холодильник. Через 5 дней баклажаны будут готовы.Приятного аппетита!
сегодня первый раз готовила баклажаны по-болгарски. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.