Непростой рецепт кассуле из овощей французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 92 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Закуски, Французская кухня, Постная едаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 40Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 92 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииКорень лука - порея 3 штукиСтебель сельдерея 3 штукиМорковь 4 штукиЧеснок 7 зубчиковОливковое масло ¾ стаканаТмин 4 стебляПетрушка 2 стебляЛавровый лист 1 штукаФасоль каннеллини 1,6 кгПомидоры в собственном соку 540 гТоматная паста 3 столовые ложкиОвощной бульон 1 лТолченые сухари 4 стаканаРубленая петрушка ¼ стаканаПошаговоРазрежьте порей пополам вдоль и затем по диагонали на небольшие кусочки. Промойте под холодной водой и просушите.Разогрейте глубокую сковороду и налейте четверть стакана оливкового масла. Разогрейте и добавьте нарезанный порей, нарезанные на небольшие кусочки сельдерей и морковь, измельченные 4 зубчика чеснока, травы, лавровый лист и по 0,5 чайные ложки соли и перца. Обжарьте овощи примерно 15 минут на среднем огне, пока они не станут мягкими и не подрумянятся.Затем добавьте фасоль, помидоры, томатную пасту и бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите, частично накрыв крышкой, примерно 30 минут, пока морковь не станет мягкой.Пока овощи тушатся, разогрейте духовку до 180 градусов.В небольшой миске смешайте сухари, оставшееся оливковое масло, 3 измельченных зубчика чеснока и по 0,25 чайной ложки соли и перца. Выложите ровным слоем на противень и поставьте в духовку на 12-15 минут до золотистого цвета. Охладите на противне, затем верните в миску и перемешайте с нарезанной петрушкой.Из рагу извлеките веточки тмина, петрушки и лавровый лист. Слегка раздавите фасоль ложкой или толкушкой. Посолите и поперчите и только перед подачей засыпьте чесночными сухарями.