Шоколадные пирожные с кумкватами

На сегодня очень простые в приготовлении пирожные. Кремик можно заменить на свой любимый, будет вкусно. Я сделала с белым ганашом.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 223 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения

Ингредиенты на 10 порций

• яйцо (бисквит) - 6 шт.
• мука (бисквит) - 100 г
• сахар (бисквит) - 150 г
• какао - порошок (бисквит) - 5 ст. л.
• разрыхлитель (бисквит) - 1/1, ч. л.
• сливки жирные (ганаш) - 4 ст. л.
• масло слив. (ганаш) - 4 ст. л.
• шоколад белый (ганаш) - 100 г
• сливки 35% (для украшения) - 2/2, ст.
• сахарная пудра - 2-3 ст. л.
• кумкваты (сушеные)

Пошагово

1. Яичные белки отделить от желтков. Белки взбить по пиков. Желтки растереть с сахаром.
2. Муку просеять с какао, перемешать.
3. В яичную массу добавить белки и муку с какао поочередно, каждый раз хорошо перемешивая венчиком. Добавить разрыхлитель.
4. Тесто выложить на противень, разровнять лопаткой. Выпекать в горячей духовке 15-20 мин. до готовности.
5. По готовности вырезать формочкой кружки (заготовки для пирожного).
6. Сформировать бисквитные кругляшки в пирамидки.
7. Сделать ганаш. В ковшике смешать сливки, сливочное масло и белый шоколад. Поставить на огонь, проварить до небольшого загустения, постоянно мешая венчиком. Остудить.
8. Промазать ганашем пироженки.
9. Бисквит, который остался, измельчить в крошку (при помощи блендера) и «обвалять» в ней пирожные
10. Сливки взбить с сахарной пудрой до пиков и украсить пирожное при помощи кондитерского мешка. К украшению добавить кумкваты. Приятного чаепития!