Пирожки с начинкой из куриных сердечек печёные

Некоторые хозяйки, и я в их числе, не очень любят делать дрожжевое тесто из-за трудоёмкости и продолжительности процесса. Предлагаю простой и быстрый рецепт дрожжевых пирожков на сыворотке, которые будут, кстати, и на завтрак, и к первому блюду за обедом, а также пригодятся «заморить червячка» в течение дня.

Рецепт теста универсален: можно использовать любую другую начинку, в том числе и сладкую, при желании пирожки можно жарить на сковороде и во фритюре.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 40 порций
• Количество калории: 100 килокалорий
• Повод: Ужин

Ингредиенты на 40 порций

• Начинка
• Куриные сердечки 1000 г
• Лук репчатый 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Приправа для курицы 5 г
• Соль 1 щепотка
• Для теста
• Дрожжи свежие 50 г
• Маргарин 125 г
• Мука пшеничная 7 ст.
• Соль 1 ч. л.
• Сыворотка 500 мл
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты: муку, яйца, дрожжи, лук, куриные сердечки, маргарин растопить в микроволновке и охладить.
2. В большой миске смешать сыворотку и маргарин.
3. В миску выложить дрожжи, добавить соль, размять до жидкого состояния, добавить в миску с сывороткой и маргарином.
4. Яйца перемешать, добавить в миску с остальными ингредиентами.
5. Муку просеять и постепенно добавлять, замешивая тесто.
6. Тесто оставить в миске, накрыв полотенцем, на несколько минут.
7. За это время приготовить начинку: возьмём куриные сердечки и лук.
8. Лук нарезать, обжарить в подсолнечном масле.
9. Куриные сердечки отварить в течение 7 минут, промыть, порубить не очень мелко.
10. Сердечки смешать с луком, солью, перцем, приправами. Начинка готова.
11. За это время тесто подросло.
12. Тесто раскатать на листы толщиной до 1 см, стаканом вырезать кружки. На каждый кружок класть 1 ст. л. начинки.
13. Вылепить пирожки. Противень намазать маргарином, посыпать мукой. Выкладывать пирожки на расстоянии 1-1,5 см друг от друга. Через 10 минут поставить в горячую духовку.
14. Выпекать при температуре 180 °C 20 минут, затем смазать пироги взбитым яйцом и выпекать ещё 10 минут. Приятного аппетита!