Такос с гуакамоле и кукурузой

Рецепт приготовления мексиканских лепешек с пюрированной мякотью авокадо, кукурузой, тмином, говядиной, луком, чесноком и сладким болгарским перцем.

Лепешки с маринованной говядиной и овощами идеальны для перекуса.

Количество порций: 4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Закуски, Такос
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 58 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• оливкового масла — 1/1, Чашки
• сока лайма — 2 Ст. ложки
• молотого тмина — 1/1, Чайных ложки
• соли — 1/1, Чайных ложки
• черного перца — 1/1, Чайных ложки
• говядины — 450 Грамм
• лука — 1/1, Стакана
• чеснока — 2 Зубчика
• Для начинки:оливкового масла — 2 Ст. ложки
• авокадо — 2 Штуки
• сока лайма — 1 Ст. ложка
• соли — 1/1, Чайных ложки
• черного перца — 1/1, Чайных ложки
• кукурузы — 3/3, Чашки
• болгарского перца — 1/1, Чашки
• мягкие лепешки тортильяс — 4 Штуки

Пошагово

1. Нарезать лук, измельчить чеснок. Смешать оливковое масло, сок лайма, тмин, соль и перец в небольшой миске, используя веник. Смешать говядину, нарезанный лук и измельченный чеснок в большом мешке, залить приготовленным маринадом. Встряхнуть мешок, чтобы маринад равномерно покрывал мясо. Закрыть мешок и поставить в холодильник мариноваться на 1 час.
2. Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарить говядину до коричневого цвета, около 3 минут с каждой стороны. Выложить на разделочную доску и дать остыть в течение 5 минут. Нарезать тонкими ломтиками по диагонали.
3. Приготовить гаукамоле. Очистить и нарезать авокадо. Смешать авокадо, сок лайма, соль и черный перец в небольшой миске вилкой до консистенции пюре.
4. Мелко нарезать болгарский перец. Смешать кукурузу и болгарский перец в небольшой миске.
5. Выложить ломтики говядины, гуакамоле и кукурузу с перцем в лепешки. Завернуть и подавать горячими.