Простой рецепт бабагануш (Baba Ghanouj) греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 264 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Греческая кухняТип блюда: Закуски, Греческая кухня, Постная еда, ДипСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 28Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 264 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииБаклажаны 1 кгОливковое масло extra virgin 3 столовые ложкиТахини 2 столовые ложкиЧеснок 1 зубчикМолотый кумин (зира) ½ чайной ложкиСоль по вкусуЛимонный сок 2,5 столовые ложкиКайенский перец по вкусуРубленная кинза 1 столовая ложкаПошаговоРазогрейте духовку до 190 градусов.Разрежьте баклажаны вдоль пополам, смажьте срезы оливковым маслом и выложите, разрезанными сторонами вниз, на застеленный фольгой противень. Запекайте примерно 35 минут до мягкости. Переложите в дуршлаг, охладите 15 минут и снимите кожицу.В блендере смешайте баклажаны, оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, тахини, измельченный чеснок, кумин, 2 столовые ложки лимонного сока, примерно 0,75 чайные ложки соли и немного кайенского перца. Взбейте до однородной массы, сохранив небольшую текстуру.Переложите в миску и оставьте при комнатной температуре на 1 час.Затем добавьте оставшийся лимонный сок, кинзу и посолите по вкусу.Подавайте с питой, крекерами или тостами.