Капуста тушёная с говядиной

Блюда из белокочанной капусты очень популярны в Украине. Много блюд украинской кухни в своём составе содержат капусту (жаркое, солянки и прочее). Блюдо из капусты нередко подают и к праздничным столам, к посту. Существует несколько вариаций на тему тушёной капусты.

В осенне-весенний период, когда рацион человека состоит в большей степени из зимних запасов, капуста играет огромную роль и её добавляют в разные блюда. Сама по себе капуста в тушёном виде очень вкусная, ну а с мясом и речи нет!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 58 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус

Ингредиенты на 6 порций

• Говядина ошеек 600 г
• Капуста белокочанная 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 30 мл
• Морковь 1 шт.
• Перец чёрный молотый 1 г
• Смесь хмели - сунели 1 ст. л.
• Соль 1 г
• Томатная паста 2 ст. л.

Пошагово

1. Для приготовления этого блюда нам необходима капуста белокочанная, говядина, лук репчатый, морковь, соль и перец, хмели - сунели, томатная паста (у меня соус Краснодарский), растительное масло.
2. Капусту нашинковать тоненько.
3. Говядину нарезать на небольшие (скорее мелкие) кусочки. Мякоть говядины готовится довольно долго. Чем меньше будут кусочки, тем быстрее приготовится блюдо, но не превращайте мясо в фарш.
4. Морковь натрите на тёрке.
5. Репчатый лук измельчите мелко.
6. На сковороде, с добавлением растительного масла, обжарьте мясо на большом огне. Выложив мясо в сковороду, старайтесь не мешать его первые 10 минут. Дайте появиться корочке. Мы мясо не солили и много сока оно дать не должно. Теперь перемешайте и обжарьте со всех сторон.
7. Добавьте репчатый лук. Обжарьте всё вместе.
8. Добавьте морковь.
9. Через 3-4 минуты добавьте нашинкованную капусту.
10. Тушите всё вместе под крышкой, периодами помешивая до готовности капусты. Добавьте хмели - сунели и специи, соль.
11. Добавьте томатную пасту или соус. Если вы используете томатную пасту, то её нужно развести в 100 мл питьевой воды. Это сделает блюдо более сочным и разбавит густоту пасты.
12. Тушим под крышкой до готовности. Откорректируйте по соли и специям и можно выключать.