Жареные огурцы

Непростой рецепт жареных огурцов арабской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 минут. Содержит всего 112 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Арабская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 112 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 7 порций

• огурец 4 шт.
• соль 1 ч. л.
• чеснок 2 зубчика
• имбирь (корень) с палец
• чили половина стручка
• кунжут 1 ч. л.
• крахмал для обсыпки
• красное вино 3-4 ст. л.
• лук шалот 2 шт.
• мука для панировки
• масло растительное для жарки
• масло сливочное для жарки

Пошагово

1. Я люблю шокировать гостей.
2. Например, предложить им жареные огурцы, притом в двух вариантах: европейском и азиатском.
3. Совершенно разные вкусы одного и того же продукта.
4. Начинаем одинаково.
5. Для азиатского варианта нарежем огурцы ломтиками.
6. Для европейского — нарезать огурец кружками — так привычнее.
7. Посолить огурцы, дать им минут 30 полежать.
8. Соль вытянет лишнюю влагу.
9. Сполоснуть проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
10. Азиатский вариант.
11. Огурцы обвалять в крахмале.
12. В воке или глубокой сковородке разогреть растительное масло, лучше — кунжутное.
13. Кинуть в разогретое масло нарезанный имбирь и чеснок.
14. Непрерывно мешать.
15. Через 20 секунд добавить огурцы, продолжаем мешать.
16. Добавляем кунжут.
17. Через 45 секунд добавить соевый соус.
18. Мешаем.
19. Добавляем перец чили, перемешиваем и снимаем с огня.
20. Европейский вариант.
21. Нарезать лук шалот.
22. Сложить в миску с огурцами, залить красным сухим вином на 30 минут.
23. Некоторые рекомендуют использовать винный уксус, для любителей блюд с кислинкой, можно рекомендовать красный винный уксус.
24. Огурцы отряхнуть от вина и лука, обвалять в пшеничной муке.
25. Лук откинуть на дуршлаг и дать вину стечь.
26. Обжарить огурцы и лук на смеси растительного и сливочного масла.
27. Я обычно подаю сразу два вида огурцов в одной тарелке.
28. Гости в шоке….
29. А потом просят добавки.