Соленые лимоны

Простой рецепт соленых лимонов марроканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 38 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Марроканская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 38 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 3 порции

• лимон
• гвоздика
• перец красный
• соль
• перец черный (горошком)
• лавровый лист

Пошагово

1. Приготовить дома одну из главных и самых вкусных приправ марокканской кухни — соленые лимоны — очень просто! Лимоны хорошо вымыть, обсушить на полотенце.
2. Половину лимонов разрезать на половинки или на четвертинки, чтобы удобнее было выдавливать сок.
3. Остальные лимоны нарезать четвертинками, а четвертинки разрезать вдоль так, чтобы они не распадались до конца.
4. В дальнейшем их легко можно будет отделить друг от друга.
5. Подготовить тару для лимонов, например, широкую стеклянную банку.
6. Подготовить специи: черный перец горошком, несколько лавровых листов (их нужно мелко поломать), острый стручковый перец (я беру стручок сушеного, но пойдет и молотый красный перец — его понадобится щепотка, или свежий — половина стручка, только семечки нужно удалить, иначе лимоны получатся слишком острыми), несколько целых (!) звездочек гвоздики и соль — крупную кристаллическую («Экстра» или йодированная не подойдет!).
7. Выложить лимоны в банку, пересыпая каждый ряд солью и специями (щедро, как капусту).
8. Слегка придавить.
9. Все лимонные косточки, видимые в дольках невооруженным глазом, лучше убрать.
10. Верхний слой лимонов выложить корками вверх.
11. Из отложенных лимонов тщательно выдавить сок прямо в банку.
12. Совет! Использованные лимоны можно сложить в другую банку, присыпать сахаром и убрать в холодильник.
13. Не нужно давать добру пропадать — эти лимоны можно добавлять в чай — аромат будет потрясающий! Есть еще вариант: завязать лимонные корки в марлю и бросить в свою вечернюю ванну — замечательное настроение гарантированно! Оставить банку с лимонами на двое - трое суток при комнатной температуре на кухне или в кладовке.
14. После — убрать в холодильник.
15. Вкуснее всего лимоны через 15—20 дней, но пробовать их можно уже через недельку.
16. Приятного аппетита!