Грушевое суфле в хрустящей корочке

Отличный рецепт, благодаря которому можно запросто получить вкуснейшее нежное лакомство с хрустящей корочкой, а также утилизировать белый хлеб (батон, багет) не первой свежести. Готовится это суфле очень просто, а вкус получается изумительный. Нежное суфле, мягкая хлебная мякоть и хрустящая корочка!

В качестве основы суфле отлично подойдёт не только грушёвое пюре, но и яблочное, сливовое или любое другое. Главное, чтобы оно было не очень водянистым. У меня было домашнее грушёвое пюре — просто очищенные груши, немного припущенные в мультиварке и измельчённые блендером. Особый аромат нам подарит корица, но с грушами отменно сочетается и кардамон. Итак, приступим!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 329 килокалорий
• Повод: Десерт, завтрак

Ингредиенты на 5 порций

• Грушевое пюре 100 г
• Корица молотая 0.5 ч. л.
• Сахар 3 ст. л.
• Хлеб белый 5 кусок
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Итак, для приготовления грушёвого суфле в хрустящей корочке нам понадобятся: грушёвое (яблочное) пюре, яичные белки, сахар - песок, корица молотая и белый хлеб (булка, батон, бисквит).
2. В начале приготовления десерта нужно раскатать кусочки хлеба. Для этого берём обычную скалку и, прижимая её, надавливаем на хлеб. Раскатываем аккуратно, чтобы он не раскрошился. Потом заполняем плоскими кусочками формочки для маффинов. Не забываем положить хлеб на дно. То есть делаем своеобразные стеночки и дно. Смазывать формочки не нужно.
3. Теперь подготовим суфле. Для этого охлаждённые белки соединяем с сахаром.
4. Взбиваем их в стойкую белую пену. Должны получится так называемые пики.
5. Теперь добавляем к белкам фруктовое пюре.
6. Перемешивать всё нужно осторожно — вмешиваем ложкой или лопаткой, как делаем с бисквитным тестом. То есть движения должны быть складывающие, а не перемешивающие. Это необходимо, чтобы суфле осталось воздушным.
7. Наполняем наши импровизированные корзиночки суфле и ставим запекаться в горячую (190ºC) духовку на 25 минут.
8. Вначале суфлешки поднимутся, но после опадут немного — это нормально! Вынимаем их из формочек — они отлично выходят.
9. Подаём грушёвое суфле в хрустящей корочке, как только оно немного остынет. Перед подачей щедро присыпаем молотой корицей. Если оно постоит, корочка перестанет быть хрустящей и станет мягкой. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием такие простые, но очень вкусные блюда!