Непростой рецепт рождественского гуся с каштанами и соусом Cumberland американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 7 часов 15 минут. Содержит всего 246 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Основные блюда, Американская кухняСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 7 часов 15 минутКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 246 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийГусь 1 штукаМорская соль ¼ стаканаЛимоны 1 штукаКартофель 1 штукаЯблоко 1 штукаАпельсины 4 штукиПеченые каштаны 200 гСтебель сельдерея 2 штукиИзюм 100 гМолотый черный перец 0,125 чайной ложкиПортвейн ¾ стаканаГовяжий бульон 300 млКрасный винный уксус ¾ стаканаМолотый душистый черный перец щепоткаЛук - шалот 3 штукиПошаговоПоместить гуся на ночь в холодильник в большой кастрюле с раствором морской соли.Перед фаршировкой гуся срежьте ему жир с хвоста и смажьте внутри лимонным соком.Для начинки нарежьте одно яблоко ломтиками, один апельсин и одну картошку - кубиками, два стебля сельдерея - кружочками. Добавьте крупно порубленные каштаны и изюм, смешайте все и нафаршируйте гуся.Разогрейте духовку до 175 градусов и отправьте туда гуся. Время приготовления - в зависимости от веса птицы: из расчета 20--25 минут на каждые полкило.Пока гусь находится в духовке, можно приготовить соус. Для этого смешайте полтора стакана говяжьего бульона с портвейном, соком трех апельсинов, уксусом, перцем и мелко нарезанным луком - шалотом.Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения и продолжайте варить, пока жидкость не выпарится на две третьих. Этот процесс займет примерно 25 минут. Процедите и поставьте в холодильник.К горячему гусю соус Cumberland подается холодным.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать рождественского гуся с каштанами и соусом cumberland, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.