Террин из индейки с каштанами

Непростой рецепт террина из индейки с каштанами американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 294 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 294 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 6 порций

• филе индейки 500 г
• печень индейки 400 г
• бекон (пластины) 300 г
• каштан 300 г
• яйца куриные 1 шт.
• сливки молочные (20 %) 1/1, ст.
• лук шалот 2 шт.
• бренди 20 г
• мускатный орех (тертый) щепотка
• соль 1,5-2 ч. л.
• перец черный щепотка
• лавровый лист 4 шт.

Пошагово

1. Каштаны вымыть, сделать крестообразные надрезы и поставить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
2. Вынуть из духовки, окунуть в холодную воду и очистить.
3. Порубить на крупные кусочки.
4. Отложить.
5. Филе индейки вымыть, обсушить и порезать.
6. Печень очистить от пленок и порезать.
7. Филе и печень измельчить в процессоре или с помощью мясорубки.
8. К приготовленному фаршу добавить мелко порезанный лук, каштаны, брусочки бекона (100 г), яйцо, соль и специи.
9. Влить сливки и бренди.
10. Хорошо перемешать.
11. Фарш готов.
12. Прямоугольную форму выстлать фольгой.
13. На дно положить лавровый лист.
14. Полоски бекона распределить по дну и бокам формы.
15. Далее выложить фарш.
16. Сверху накрыть фольгой и запечатать края.
17. Форму поставить в глубокий противень и влить горячую воду.
18. Вода должна доходить до середины высоты формы.
19. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 20 минут.
20. Готовый террин вынуть из духовки и остудить.
21. Сверху положить дощечку и груз, убрать в холодильник для созревания на 2 суток.
22. Вынуть из холодильника, снять фольгу и порезать на кусочки.
23. Приятного аппетита!