Салат с черемшой и горошком

Этот салат выполнен в зелёной гамме, поэтому и называется весенним. Пикантность ему придаёт наличие зелёной черемши (колбы, ещё она бывает фиолетовой), а особенность — приготовление яичного блина для нарезки, так как обычно в салаты с черемшой берут крутые варёные яйца. Приготовить салат очень просто, он относится к сезонным — потому что черемша лишь весной сочная.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 178 килокалорий
• Повод: Ужин, перекус

Ингредиенты на 4 порции

• Горошек консервированный 2 ст. л.
• Майонез 2 ст. л.
• Огурцы 50 г
• Соус соевый 1 ст. л.
• Черемша 1 пучок
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления салата нужно взять пучок черемши, свежий огурец, горошек, яйца.
2. Для заправки нужны майонез и соевый соус.
3. Черемшу хорошо промыть, удалить верхнюю плёнку со стеблей, мелко нарезать, чуть захватывая область листьев. Кстати, витамины сосредоточены как раз в листьях этого растения, их можно положить в суп, засушить или заморозить.
4. Кубиками нарезать свежий огурец.
5. Положить нарезанные овощи в глубокую ёмкость.
6. В миску разбить яйца.
7. Вилкой хорошо взбить яйца до однородного состояния.
8. На антипригарной сковороде под крышкой выпечь из яиц блин, когда одна сторона подрумянится, можно перевернуть. Получившийся омлетный блин остудить.
9. Тем временем приготовить заправку. Смешать майонез и соевый соус.
10. Хорошо его перетереть в однородную кремового цвета массу.
11. Остывший омлет порезать мелкими кубиками.
12. Добавить кубики омлета в салат.
13. Залить заправкой.
14. Хорошо перемешать. Такой салат очень хорош с рассыпчатым отварным картофелем, если переложить его, не заправляя, в банку, можно взять с собой на природу, это прекрасная закуска к шашлыкам.