Кеджери

Сложный рецепт кеджерь английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 111 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 111 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 6 порций

• рис (смесь бурого и дикого) 1 ст.
• морская рыба (кета свежая) 150 г
• форель (подкопченная) 80 г
• лук 1 шт.
• чеснок 3 шт.
• имбирь 1 ст. л.
• помидоры 100 г
• яйца куриные 3 шт.
• чили 2 г
• перец душистый 1 г
• лавровый лист 1 шт.
• масло сливочное 2 ст. л.
• карри 2 ч. л.
• петрушка 5 веточка
• лимонный сок 3 ст. л.
• соль 1 по вкусу

Пошагово

1. Кеджери — это блюдо английской кухни, но с индийскими корнями.
2. Во времена королевы Виктории, когда кухня колонизированной Индии вошла в моду, чопорные англичане ели кеджери на завтрак.
3. Но мне кажется, кеджери — это больше обед или ужин.
4. Рис (я взяла смесь бурого и дикого) сварить почти до готовности.
5. Яйца сварить вкрутую.
6. Филе кеты посолить и поперчить.
7. В глубокой сковороде растопить 2 столовые ложки сливочного масла, добавить лавровый лист, душистый перец горошком и влить 4—5 столовых ложек воды.
8. Положить кусок кеты и на медленном огне под крышкой довести ее до готовности (минут 10—12).
9. Воду, в которой томилась рыба, не выливать.
10. Лук, чили, чеснок и имбирь мелко порезать.
11. Вареные яйца размять вилкой.
12. Остывшую кету разобрать на кусочки, вытащив все косточки.
13. Подкопченную форель нарезать мелким кубиком.
14. Обжарить до прозрачности нарезанные овощи.
15. Сначала лук, потом чеснок, имбирь и чили.
16. Чуть позже добавить помидоры, нарезанные мелкими кусочками.
17. К мягким овощами выложить смесь бурого и дикого риса.
18. Добавить карри, сок лимона.
19. При желании можно посолить.
20. Влить несколько ложек жидкости, в которой томилась кета (см.
21. шаг № 2) и довести рис до готовности под крышкой.
22. К рису добавить вареные яйца, перемешать.
23. Добавить кусочки кеты и форели.
24. Аккуратно перемешать и прогреть все вместе пару минут.
25. Зелень петрушки нарубить и добавить в готовое блюдо.
26. Пряное, острое и вкусное блюдо готово.
27. Приятного аппетита!