Стир-фрай с курицей

Непростой рецепт стир-фрая с курицей вьетнамской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 229 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Вьетнамская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 229 килокалорий
• Повод: День святого Валентина

Ингредиенты на 7 порций

• грудка куриная 2 шт.
• лапша (гречневая) 400-500 г
• чеснок 3-4 зубчика
• фасоль стручковая 2 горсти
• лук зеленый пучок
• чили 1 шт.
• имбирь 10-15 г
• перец сладкий 1-2 шт.
• соевый соус по вкусу
• лимонный сок (лайма) 1 шт.
• масло растительное 1-2 ст. л.
• кунжут по вкусу

Пошагово

1. Третий рецепт - конструктор - представитель паназитской кухни.
2. Стир - фрай - это даже не блюдо, а популярная техника приготовления еды в Азии.
3. Вок - главный инструмент в приготовлении стир - фрая, но в домашних условиях, особенно если у вас электрическая плита, вы можете использовать чугунную сковороду - она хорошо аккумулирует тепло, что, собственно, и важно в приготовлении этого блюда, так как оно жарится за считанные минуты, а не тушится.
4. Стир - фрай - вещь стремительная, и самое главное тут - подготовка продуктов к приготовлению.
5. Нашинковать лук - порей (если у вас его нет, вы можете спокойно заменить репчатым, нарезав его полукольцами).
6. Паприку нашинковать на крупные сегменты (ромбы/дольки).
7. С куриной грудки снять (если она есть) кожу, нарезать мясо соломкой.
8. Нарезать перец чили, соломкой - имбирь, чеснок.
9. В разогретый вок налить масло и тоже даем ему нагреться, «раскатывая» по стенкам.
10. Добавить мясо курицы, лук - порей, перец паприку.
11. Параллельно вскипятить чайник для лапши.
12. В кипятке побланшировать стручковую фасоль.
13. В кастрюлю влить кипяток, добавить гречневую лапшу - варить лапшу 7-8 минут до состояние аль денте, доготавливаться лапша будет уже в воке.
14. Использовать можно любую лапшу - рисовую, пшеничную, гречневую.
15. Добавить в вок фасоль, имбирь, чеснок, перец чили.
16. Выжать в вок сок лайма/лимона.
17. Плотную часть зеленого лука отрезать, добавить в вок, влить соевый соус по вкусу, все хорошо перемешать.
18. Добавить лапшу и все хорошо перемешать, готовить 1-2 минуты.
19. Добавить кунжутное семя.
20. При желании можно еще добавить пару капель масла.
21. Посыпать зеленым луком готовое блюдо, разложить по тарелкам.
22. Блюдо расчитано на 4 персоны.
23. По такой же схеме можно «собрать» стир - фрай практически из всего, что найдется в холодильнике: вкусный, яркий и полезный обед будет готов буквально за 10-15 минут.
24. Приятного аппетита!