Мини-меренги с шоколадом

Очень простой рецепт мини-меренг с шоколадом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 224 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 55
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 224 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Сахар 200 г
• Яичный белок 3 штуки
• Черный шоколад 70% 200 г
• Сливки 48% - ные 200 мл
• Сахарная пудра 20 г

Пошагово

1. Нагреть духовку до 100 градусов. Положить на два больших противня (40 на 30 см) непригораемую пищевую бумагу.
2. Натереть лимоном плошку электрического миксера. Вылить туда белки и взбить до белых холмиков на низкой или средней скорости. Увеличить скорость до высокой и продолжать взбивать, постепенно добавляя сахар, пока белки не станут тверже.
3. Выдавить 25 розочек безе 5 см высотой на каждый из противней (используя специальный шприц с крупной насадкой в виде звезды). Запекать в течение часа, пока они не станут твердыми и хрустящими (в середине готовки поворачивать листы пищевой бумаги на 180 градусов, чтобы меренги хорошо пропеклись). Затем вынуть меренги (все еще на бумаге), снять с противней и оставить остывать. Постелить на противни новые листы пищевой бумаги.
4. В это время сделать начинку. Растопить мелко нарезанный шоколад в паровой ванне, снять с огня. Окунуть в него каждую меренгу плоской стороной, затем поставить этой стороной на чистую пищевую бумагу. Поставить в холодильник.
5. Смешать сливки с сахарной пудрой и мешать, пока они не затвердеют. Использовать сливки, чтобы соединить меренги парами между собой (шоколадом внутрь). Подавать сразу или сначала поставить в холодильник на 2 часа.