Заливное «Мозаика»

Несложный рецепт заливного «Мозаика» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 246 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 246 килокалорий
• Повод: Новый год, Рождество

Ингредиенты на 6 порций

• 1 отварная курица весом около 1 кг
• 500 мл куриного бульона
• 8 г желатина
• 1 пучок петрушки
• 3-4 огурца - корнишона
• 3-4 ст. л. замороженного зелёного горошка
• 2 сладких перца (желательно желтый и зеленый)
• сок ½ лимона или по вкусу
• соль
• перец по вкусу

Пошагово

1. Отделите мясо от костей и мелко нарежьте. Приправьте лимонным соком и черным молотым перцем.
2. Зеленый горошек бланшируйте в подсоленной воде 1 минуту после закипания, слейте воду и обдайте холодной водой. Откиньте на дуршлаг.
3. Сладкий перец, корнишоны и листья петрушки мелко нарежьте. Смешайте в миске куриное мясо, петрушку, перец, корнишоны и горошек. Приправьте солью и перцем так, чтобы смесь казалась чрезмерно приправленной. Перемешайте.
4. Прямоугольную форму для кекса 9 х16 см застелите двумя слоями плёнки, чтобы она свешивались с краев, заполните водой и слейте: так пленка будет плотно прилегать к стенкам. Выложите подготовленную массу, не утрамбовывая, чтобы она лежала рыхло.
5. Желатин залейте холодной водой. Разогрейте бульон, добавьте отжатый желатин и прогрейте до полного растворения. Перелейте бульон с желатином в форму, прикройте свисающими краями плёнки. Остудите до комнатной температуры и поставьте в холодильник до полного застывания. Перед подачей снимите пленку с поверхности, переверните форму с заливным на длинное прямоугольное блюдо и аккуратно снимите пленку. Подавайте, нарезав толстыми ломтями, с хреном и горчицей.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.

Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.

Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.

Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.

Заливное можно приготовить в порционных формах. Чтобы блюдо можно было аккуратно достать, выстелите каждую форму слоем пищевой пленки.