Ароматное блюдо из баклажанов во французском стиле - это серьезная работа, требующая соблюдения кулинарных тонкостей. Зато результат получается просто великолепным и стоит затраченного труда!Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 306 килокалорийПовод: 2 часаИнгредиенты на 7 порцийБаклажаны 1,5 кгМука 1 стаканСоль, перец по вкусуОливковое масло 1/1, стаканаСыр Пармезан тертый 1 стаканСыр Моцарелла 200 гДля соуса:Помидоры консервированные 2 банкиЧеснок 3 зубчикаПошаговоОчистить баклажаны и нарезать длинными ломтиками. Посыпать каждый ломтик солью и поместить в дуршлаг. Придавить грузом и оставить на 30 минут. Для соуса смазать кастрюлю оливковым маслом. Добавить тонко нарезанный чеснок и слегка поджарить. Добавить помидоры. Перемешать, посолить, поперчить. Огонь уменьшить и тушить 20 минут. Баклажаны просушить бумажными полотенцами. Духовку нагреть до 230 градусов. Противень смазать оливковым маслом. Каждый ломтик баклажана обмакнуть в муке. Выложить на противень и сбрызнуть оливковым маслом. Запечь до готовности по 10-15 минут с каждой стороны. Переложить в форму для запекания, полив дно предварительно соусом. Каждый слой баклажанов поливать соусом. Сверху выложить сыр Моцареллу, покрыть баклажанами, полить соусом и посыпать сыром Пармезан. Поставить в духовку на 20 минут. Слить лишнюю жидкость и запечь еще в течение 15 минут. Дать настояться около 15 минут перед подачей на стол.