Люля-кебаб по-домашнему

Несложный рецепт люля-кебаба по-домашнему азербайджанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 53. Содержит всего 149 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Во фритюре

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 53
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 149 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 7 порций

• баранина 1000 г
• лук 400 г
• кинза 30 г
• перец черный по вкусу
• кориандр щепотка
• укроп 10 г
• петрушка 10 г
• винный уксус 2 ч. л.
• соль по вкусу
• масло растительное 1 ст. л.

Пошагово

1. Люля - кебаб — известное и очень популярное мясное блюдо у народов Востока.
2. Особую привлекательность придает ему простота приготовления и минимум ингредиентов.
3. Традиционно это блюдо готовится на мангале, но можно его приготовить и в домашних условиях — в духовке.
4. Для приготовления кебаба используют жирную баранину.
5. В данном варианте — шейная часть.
6. В шее самое нежное и сочное мясо.
7. Острым ножом отделить мясо от костей.
8. Порезать на небольшие куски.
9. Приготовить фарш из мяса и лука (300 г) с помощью мясорубки.
10. Но можно набраться терпения и мелко порубить мясо острым ножом.
11. Добавить мелко порезанную зелень кинзы, кориандр, перец и соль.
12. Чтобы фарш хорошо держался на шампурах, его нужно долго мять и отбивать об разделочную доску (как тесто).
13. Как только фарш станет липким, он готов.
14. Сформировать котлетки вытянутой формы и нанизывать их на шампура.
15. Выложить на противень, смазать маслом и поставить запекаться в духовку при 180 градусах до появления румяной корочки.
16. Оставшийся лук порезать полукольцами, залить водой, добавить уксус и мариновать 10—15 минут.
17. Воду слить, добавить мелко порезанный укроп.
18. Перемешать.
19. Подавать люля - кебабы нужно сразу же, чтобы не исчез сок, а мясо сохранило мягкость и сочность.
20. Приятного аппетита!