Морковный джангл-пирог с цитрусовыми

Прежде всего меня подкупил внешний вид этого пирога, похожий на цветочные мотивы на платьях Кензо. По поводу вкуса я не была уверена на 100%, но попробовав его все пришли в восторг. К тому же он очень полезен. Ну а украшать его - истинное удовольствие.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Пироги (сладкие), торты, Овощи
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 603 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Морковь 700 г
• Изюм светлый 50 г
• Апельсины 2 шт.
• Яйцо куриное 4 шт.
• Сахар (песок) 220 г
• Растительное масло 250 мл
• Дрожжи сухие активные 7 г
• Мука пшеничная 300 г
• Корица молотая 2.5 ч. л.
• Грецкие орехи очищенные 150 г
• Сливки 30-33% 200 мл
• Сахарная пудра 35 г
• Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 150 г
• Грейпфрут 1 шт.
• Лимоны 1 шт.
• Мята свежая 5 г

Пошагово

1. Морковь натереть на крупной терке.
2. Изюм замочить в апельсиновом соке с мякотью.
3. Взбить яйца с сахаром до состояния густой массы, влить масло, продолжая взбивать.
4. Во взбитую массу добавить морковь, дрожжи, муку и корицу. Перемешать.
5. Добавить мелко порезанные орехи и изюм с соком и мякотью.
6. Перелить смесь в форму и поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать 45-50 минут.
7. Пока пирог выпекается, есть время сделать глазурь. Для этого взбить сливки с сахарной пудрой. Добавить сыр Филадельфия и снова взбить.
8. Для украшения очистить фрукты от кожуры, порезать поперек на тонкие пластинки, обрезав края. Листики мяты разрезать пополам, можно также удалить серединку.
9. Вырезать из картона трафарет в виде полосок.
10. Охлажденный пирог полить глазурью. Через трафарет, держа его над пирогом, посыпать корицу (в оригинальном рецепте - порошок зеленого чая). Украсить дольками цитрусовых и листиками мяты.
11. Приятного аппетита!