Пастрома

Несложный рецепт пастромы румынской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 261 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Румынская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Во фритюре

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 41
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 261 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 5 порций

• говядина (грудинка) 500 г
• вода (холодная кипяченая) 200 г
• соль морская 2 ст. л.
• сахар тростниковый 2 ст. л.
• лавровый лист 2 шт.
• корица 1 палочка
• горчица (семена) 1 ч. л.
• перец душистый 3 шт.
• гвоздика 2 шт.
• можжевельник 3 ягоды

Пошагово

1. Пастрома, или пастрами — деликатес из говядины.
2. Исторической «основой» пастрами является турецкая бастурма — нарезанное и высушенное на ветру мясо, переложенное специями и спрессованное.
3. Для пастрами же мясо маринуется, коптится и приправляется специями.
4. К столу пастрома подается тонко нарезанной.
5. Традиционно пастрому готовят из говядины, но можно сделать и более бюджетный вариант — из куриной грудки.
6. В любом случае на выходе получится отличная альтернатива магазинным мясным изделиям.
7. Шеф - повар бургерной «Хорошее дело» поделился с «Леди Mail.
8. Ru» рецептом приготовления пастромы из говядины.
9. Первым делом нужно купить сочный кусок мяса, например, говяжью грудинку.
10. Выложить грудинку в zip пакет (пакет с замком), добавить специи и воду — так мясо равномернее промаринуется.
11. Выдерживать от 5 до 10 дней в холодильнике, переворачивая раз в день.
12. По истечении срока грудинку достать из пакета и завернуть в пищевую пленку.
13. А затем в фольгу.
14. Готовить в духовке при температуре 120 градусов 6 часов.
15. Через 6 часов достать мясо из духовки, аккуратно развернуть фольгу.
16. Снять пленку.
17. Пастрома готова! Нарезать кусочками и подавать.