Рецепт этого теста встретился в сети и заинтересовал меня своей простотой и лёгкостью исполнения. Но, стряпая второй раз такой пирог, я бы сделала всё то же самое, но на дрожжах. Хоть пирог получился вкусным и сочным — я считаю из-за удачной и обильной начинки, тесто я люблю пышное, воздушное, более сдобное, а это, на мой взгляд, слегка тяжеловато, я из такого теста жарю лепешки — вот они получаются отлично.Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Несложный рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 138 килокалорийПовод: Десерт, перекус, завтракИнгредиенты на 12 порцийДля начинкиКлюква замороженная 200 гСахар 1 ст.Сметана 0.5 ст. л.Сухарики белые 25 гДля тестаКефир 200 млМука пшеничная 500 гРазрыхлитель 1 ч. л.Соль 1 ч. л.Яйца куриные 1 шт.ПошаговоДля выпечки пирога нужно взять муку, кефир, яйцо, сахар, клюкву, разрыхлитель, соль.Клюкву разморозить, промыть, отцедить в дуршлаге от воды. Растолочь ягоду.Насыпать в клюкву сахар.Проварить на медленном огне.Немного поварить до загустения и снять с огня, остудить.В миску налить кефир.Добавить яйцо,Добавить разрыхлитель.Влить масло и хорошо перемешать.Добавлять постепенно муку.Вымесить мягкое тесто, дать ему немного полежать.Тесто раскатать в пласт.С помощью формы обрезать края теста: форма сверху шире, поэтому как раз получатся бортики.Лишнее отрезать, пойдёт на плетёнку.Тесто уложить в форму, сделать бортики.В остывшую ягоду добавить молотые сухарики — я не люблю в начинки добавлять крахмал, но можно добавлять вместо сухарей его.Начинку вылить на тесто.Переплести сеточку из оставшегося теста. Поставить в горячую духовку.Выпекать полчаса до румяности, в конце выпечки смазать поверхность теста сметаной и ещё поставить в духовку на несколько минут — так оно станет мягче.Пирог готов. Выложить сначала на доску или на салфетку, чтобы не отпотел. Подавать тёплым, с чаем или молоком.