Ореховый пирог с инжиром

Несложный рецепт орехового пирога с инжиром европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 190 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: На пару

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 190 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 4 порции

• мука 130 г
• миндальная мука 100 г
• масло сливочное (для теста + для карамели) 100 г + 40 г
• яйца куриные 2 шт.
• сахар (для теста + для карамели) 70 г + 30 г
• водка (или коньяк) 40 мл
• инжир 8 шт.
• специи (корица, имбирь, перец, кардамон)
• миндаль (слайсы, для украшения) 1 ст. л.
• ваниль стручок

Пошагово

1. В сливочное масло комнатной температуры добавить 70 г сахара и взбить миксером в воздушный крем.
2. Разрезать половину стручка ванили вдоль, соскрести ножиком семена.
3. Добавить в сливочное масло семена ванили и по одному вбить в смесь яйца.
4. Если у вас нет миндальной муки, то необходимо подсушить в духовке миндальные лепестки и смолоть в кофемолке.
5. Я использовала готовую миндальную муку.
6. К взбитой массе добавить просеянную пшеничную и миндальную муку.
7. Миндальную муку можно не просеивать если вы любите, чтоб в выпечке попадались кусочки орешков.
8. Форму для запекания смазать сливочным маслом, присыпать миндальной мукой.
9. Выложить тесто в форму.
10. Оно получается довольно густое, поэтому лучше это сделать силиконовой лопаткой.
11. Плоды инжира вымыть.
12. Разрезать на пластины 7-10 мм, но не очень тонко, иначе он развалится.
13. Корицу, имбирь, перец, мускатный орех, кардамон растолочь в ступке до пудры.
14. Для приготовления карамели нужно немного, остальное можно оставить для приготовления глинтвейна.
15. Растопить масло в нагретой сковороде, добавить сахар и щепотку специй.
16. Прогреть до растворения сахара.
17. Дать немного покипеть до легкого загустения, выложить на сковородку инжир.
18. Уменьшить огонь.
19. Карамелизовать, осторожно преворачивая в течении 2-3 минут.
20. Добавить водку или коньяк, прогреть и аккуратно поджечь.
21. Фламбировать до полного испарения алкоголя.
22. Дать инжиру немного остыть и выложить по кругу на тесто.
23. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут и выпекать до румяной корочки.
24. Разрезать на кусочки, украсить слайсами орехов и сахарной пудрой.
25. Прогреть остатки карамели и подавать их в виде соуса к пирогу.
26. Приятного аппетита!!!