Пирог Сумасшедший с шоколадной глазурью

Очень вкусный пирог из продуктов,которые есть всегда у любой хозяйки.

Почему Сумасшедший? Потому что без яиц, молока и сливочного масла. Получается высокий, нежный, влажный. И в меру сладкий. Таким пирогом можно порадовать родных и друзей в Пост (если не покрывать его глазурью, а просто посыпать сверху сахарной пудрой) или ... за неделю до зарплаты.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 313 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста:
• Пшеничная мука 3 стак. (200 мл)
• Сахар 1.5 стак. (200 мл)
• Соль 1 чайн. л.
• Сода пищевая 2 чайн. л.
• Какао - порошок 0.5 стак. (200 мл)
• Подсолнечное масло 0.75 стак. (200 мл)
• Винный уксус белый (можно яблочный) 2 стол. л.
• Ванильный сахар 2 пак.
• Вода (холодная кипяченая) 2 стак. (200 мл)
• Для глазури:
• Сметана 2 стол. л.
• Сахар 2 стол. л.
• Какао - порошок (у меня горячий шоколад в порошке) 2 стол. л.
• Сливочное масло 20 гр
• Чернослив 7 шт.

Пошагово

1. Продукты для приготовления теста.
2. Просеять муку с содой в большую миску, добавить соль, сахар, ванильный сахар, какао.
3. Тщательно перемешать.
4. В отдельной миске смешиваем холодную кипяченую воду, растительное масло и уксус (винный белый или яблочный).
5. Соединить обе смеси и перемешать вилкой ( я использую миксер) до однородности. Перелить тесто в форму, смазанную растительным маслом. У меня разъёмная форма d26 см. Дно такой формы сначала застилаем бумагой для выпечки, надеваем кольцо, смазываем дно и бока формы, выливаем тесто. Ставим в разогретую до 180 град. духовку на 30-40 мин. Проверяем готовность шпажкой (должна быть сухой). При необходимости еще выпекать до готовности.
6. Пирог готов. Даём ему немного остыть в форме. А сами готовим глазурь.
7. Промываем кипятком чернослив и даём стечь воде. В маленькой кастрюльке смешиваем сметану, сахар, какао (или горячий шоколад в порошке). Добавляем сливочное масло и ставим на слабый огонь. Варим, помешивая до однородной массы.
8. Чернослив нарезаем мелкими кусочками или тонкими полосками, в зависимости от чернослива и вашего желания. Выкладываем в глазурь.
9. Перемешиваем и варим ещё минуты 3.
10. Осторожно снимаем кольцо с формы и перекладываем пирог на блюдо.
11. Покрываем верх пирога горячей глазурью с черносливом. Даём полностью остыть.
12. Наливаем чай, режем пирог и наслаждаемся «сумасшедшим» вкусом.