Трансильванский яблочный пирог

Несколько необычный пирог с яблоками — много яблок, расположенных хаотично сверху, ломтики крупные и при запекании размягчаются, образуя приятный верхний слой.

Готовила пирог на основе рецепта пользователя Marianа. Яблок «уходит» много, 800 г это вес уже очищенных от сердцевины и кожицы яблок. Если яблоки кислые, то можно добавить чуть больше сахара. При желании и наличии мягкой кожицы у яблок её можно не срезать. Диаметр моей формы — 24 см.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 2 часа 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 93 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 6 порций

• Для теста
• Масло сливочное 90 г
• Мука пшеничная 200 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 60 г
• Сахар ванильный 0.25 ч. л.
• Для яблочной начинки
• Изюм тёмный 40 г
• Коньяк 40 мл
• Сахар 75 г
• Яблоко 800 г
• Для заливки
• Коньяк 3 ст. л.
• Масло сливочное 30 г
• Сахар 40 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Подготовить основные необходимые продукты для пирога: яблоки яйца, сахар, муку, коньяк, сливочное масло, изюм.
2. Яблоки промыть, удалить сердцевину и кожуру. Мякоть нарезать дольками. Добавить сахар, коньяк, изюм. Перемешать и оставить на несколько часов настояться.
3. Для теста нужно просеять в миску муку.
4. Добавить холодное сливочное масло, сахар, разрыхлитель. Перетереть в крошку.
5. Выложить тесто в форму для выпечки. Сверху выложить яблоки вместе с образовавшимся сиропом. 2 ложки сиропа оставить. Выпекать пирог в разогретой духовке полчаса при 200ºC.
6. Растопить сливочное масло для заливки.
7. Добавить коньяк, сахар, яйца. Взбить.
8. Полить заливкой пирог и выпекать ещё 10-15 минут. Можно в конце накрыть фольгой, если верх будет пригорать.
9. Вынуть готовый пирог. Ещё в горячем виде полить двумя оставшимися ложками сиропа. Остудить.
10. Вынуть из формы. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.