Закуска из баклажан по-восточному

Готовить баклажаны таким способом меня научили в Самарканде. Это неплохая альтернатива рулетикам из баклажан. Баклажаны обмакиваются во взбитое яйцо и обжариваются в растительном масле. При таком способе обжарки они не берут много масла, получаются румяными и совсем нежирными. А чеснок, зелень и помидоры с каплей майонеза, который меня здесь совсем не раздражает, придают закуске свою нотку пикантности и сочности. Попробуйте!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 290 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 2 порции

• Базилик фиолетовый свежий 2 веточка
• Баклажаны синие 2 шт.
• Кинза свежая 0.5 пучок
• Майонез 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
• Помидоры 2 шт.
• Соль 2 г
• Укроп свежий 0.5 пучок
• Чеснок 2 зубчик
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления закуски из баклажан нам понадобятся баклажаны, помидоры, чеснок, зелень, яйцо, майонез, масло растительное/
2. Яйцо взбить вилкой и хорошо посолить, так как баклажаны мы не солим.
3. Если ваши баклажаны горчат, то посолите их, а потом отожмите от выделившейся жидкости. Мои баклажаны не горчат и не нуждаются в этом действии. Их нужно нарезать колечками.
4. Помидоры также нарезать тонкими колечками. Крупные кольца разрезать ещё пополам.
5. Чеснок измельчить, зелень нарезать.
6. Колечки баклажан обмакнуть в солёное яйцо и обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Одного яйца хватает на два крупных баклажана.
7. Обжаренные кольца баклажан выложить на блюдо по кругу, смазать чесноком и посыпать зеленью каждый кружочек. Затем выложить поверх помидор, а затем каплю майонеза. Если баклажан много, то их складывают башенкой, повторяя все слои.
8. Посыпать блюдо с баклажанами оставшейся зеленью и подавать хоть в теплом, хоть в холодном виде.