Салат «Оливье»

Сколько людей – столько и рецептов оливье, именно так можно перефразировать известную всем поговорку. Классический оливье готовят немногие, в основном «в ходу» упрощенные вариации салата – без раковых шеек и каперсов. Особой популярностью пользуется рецепт оливье с несколькими вида мяса. Шеф-повар lounge-cafe «ЧАЙХОНА №1» предлагает взять докторскую колбасу и отварную телятину, а подать оливье оригинально – в компании с закуской из красной икры.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Салаты с майонезом, Салаты с мясопродуктами, Салаты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: На пару

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 99 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 4 порции

• картофель (отварной) 1 шт.
• телятина (отварная, мякоть) 20 г
• колбаса (докторская) 30 г
• зеленый горошек (консервированный) 25 г
• огурец маринованный 2 шт.
• майонез 50 г
• яйца куриные (вареные) 1 шт.
• яйца перепелиные (вареные) 2 шт.
• икра красная 10 г
• зелень (базилик, лук зеленый) для украшения

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Нарезать кубиками размером 0,3 см огурец.
3. Нарезать кубиками картофель.
4. Нарезать кубиками мякоть отварной телятины.
5. Нарезать кубиками докторскую колбасу.
6. Нарезать куриные яйца.
7. Нарезанные ингредиенты соединить в миске.
8. Добавить консервированный горошек.
9. Добавить майонез и перемешать.
10. Аккуратно выложить на тарелку.
11. Украсить листьями салата.
12. Перепелиные яйца очистить, разрезать вдоль, вынуть желтки.
13. Желтки покрошить на оливье, белки выложить на салатные листья, в белки выложить икру.
14. Украсить готовое блюдо свежим базиликом и зеленым луком.
15. Оливье готов! Приятного аппетита! См.
16. также: Оливье со слабосоленой семгой Оливье с креветками Самый необычный оливье (рецепт не для всех!) Говяжий язык с оливье