Тыквенный пирог с кремом из коричневого масла

Рецепт приготовления пирога с тыквенным пюре, корицей, мускатным орехом, карамелизованными грецкими орехами и кремом из коричневого масла и сахарной пудры.

Вы можете приготовить этот пирог заранее, поместить в холодильник, обернув полиэтиленовой пленкой, и подавать на следующий день.

Количество порций: 10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 300 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 10 порций

• несоленого сливочного масла комнатной температуры — 8 Ст. ложек ( плюс масло для формы)
• муки — 1 2/2, Чашки (плюс мука для формы)
• молотой корицы — 1 Чайная ложка
• молотого мускатного ореха — 1/1, Чайных ложки
• молотого душистого перца — 1/1, Чайных ложки
• соли — 1/1, Чайных ложки
• разрыхлителя — 1/1, Чайных ложки
• соды — 1/1, Чайных ложки
• сахара — 1 1/1, Чашки
• крупных яйца — 2 Штуки
• тыквенного пюре — 1 Стакан
• теплого молока — 1/1, Чашки
• несоленого сливочного масла — 4 Ст. ложки (для крема)
• просеянной сахарной пудры — 1 Стакан (для крема)
• экстракта ванили — 1 Чайная ложка (для крема)
• молока — 1-2 Ст. ложек (для крема)
• сахара — 1/1, Чашки (для грецких орехов)
• больших половинок грецких орехов — 10 Штук (для грецких орехов)

Пошагово

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом круглую форму для пирога. Выстелить форму пергаментной бумагой, смазать бумагу маслом, а затем посыпать мукой. Стряхнуть излишки. В большую миску просеять вместе муку, корицу, мускатный орех, душистый перец, соль, разрыхлитель и соду.
2. В миске миксером взбить сахар и сливочное масло вместе, около 2 минут. Добавить яйца и взбить.
3. Добавить тыквенное пюре и молоко, взбить. Добавить мучную смесь и взбить на низкой скорости.
4. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать, пока вставленная в центр зубочистка не будет выходить чистой, около 55 минут.
5. Выложить пирог на решетку и дать остыть около 20 минут.
6. Приготовить крем. В небольшой кастрюле растопить масло на среднем огне, пока оно не станет коричневого цвета, около 10 минут. Снять кастрюлю с огня, вылить масло в миску. Добавить сахар, ванильный экстракт и 1 столовую ложку молока, размешать до однородной массы. Если крем слишком густой, добавить оставшуюся столовую ложку молока. Дать остыть в течение 5 минут. Смазать кремом остывший пирог.
7. Приготовить орехи. В небольшой сковороде растопить сахар на среднем огне до золотистого цвета, около 3 минут. Снять сковороду с огня. Высыпать в расплавленный сахар орехи, по одному за раз. Перемешать вилкой, пока все орехи не будут равномерно покрыты растопленным сахаром. Если сахар застывает, поставить сковороду на медленный огонь, и перемешивать несколько минут. Выложить грецкие орехи на решетку до полного охлаждения.
8. Украсить карамелизованными орехами верхушку пирога.