Лагман за 20 минут!

Да, Друзья, именно так - за 20 минут! А еще без картофеля… Не смогла, как ни представляла, соединить вместе в одном блюде картофель и спагетти… А то как в Камеди про внучка и бабулю получается: «Я тебе внучок, борщик сварила с пельмешками, как ты любишь, пирожков с яйцом, с картошкой туда добавила ..» и т.д. Но, аналог подобрался не менее вкусный и гораздо более гармоничный

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 138 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• индейка (300 г) (филе или азу)
• морковь (1 шт. )
• перец красный (крупный) (1 шт. )
• перец желтый (крупный) (1 шт. )
• корень сельдерея (1 шт. )
• лук репчатый (1 шт. ) (можно заменить сухим)(можно щепотку асафедиты вместо лука)
• спагетти для лагмана или обычные из твердых сортов пшеница (только широкие и плоские) (250 гр)
• кинза (50 г)
• куркума (1 ч. л. )
• паприка сухая кусочками (зеленая и красная) (по желанию) (2 ст. л. )
• соль (2 ч. л. )
• перец молотый черный (1 ч. л. )
• оливковое масло (2 ст. л. )
• масло кунжутное (1 ст. л. )

Пошагово

1. Индейку нарезаем крупными кусочками.
2. Корень сельдерея рубим крупными неравными кусочками (как картофель), перец - крупными квадратами, морковь - кружочками.
3. На сковородке с толстым дном разогреваем смесь масел.
4. Готовим мясо на сильном огне 8 минут. Добавляем овощи и все специи, солим и перчим. Готовим еще 5 минут. Блюдо постоянно мешаем.
5. Спагетти готовим в зависимости от того, какой вид используем. Если для Логмана (специальная продается), то в кастрюле доводим воду до кипения, добавляем чайную ложку куркумы и опускаем туда лапшу на 1 минуту - буквально, чтобы она просто размякла. Вынимаем спагетти и добавляем к мясу вместе с водой в которой «варилась» лапша. Воды нужно столько, чтобы она полностью покрыла мясо и спагетти.
6. Далее - готовим блюдо в сковороде 5 минут не уменьшая огня, под закрытой крышкой до готовности спагетти!
7. Зелень, мелко нарезав, добавляем к блюду в самом конце!
8. Подаем немедленно!
9. Вот вам, Дорогие Друзья, и первое и второе в одной тарелке

Еще такой момент, рассчитывайте количество спагетти на то количество порций, которое съедите, так как если лапшу оставить в мясе оно попросту превратится в кашу.

Если используем пасту из твердых сортов, то проварите ее в кастрюле минут 5 и затем уже вместе с водой добавляйте к мясу. Можно, после того как добавили спагетти той порцией, которую готовы съесть, не размешивать ее в лагмане, чтобы можно было легко достать. А можно отварить спагетти отдельно и потом только добавить к мясу, когда его уже положите на тарелку. Однако, воду к мясу добавляем в любом случае - нам важен бульончик