Пирог с яблоками, сухофруктами и специями

Сложный рецепт пирога с яблоками, сухофруктами и специями домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 34. Содержит всего 650 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги, Яблочные пироги
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 34
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 650 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Песочное тесто 500 г
• Яблоко 3 штуки
• Коринка 180 г
• Сушеная клюква 100 г
• Курага 120 г
• Сушеная вишня 65 г
• Светлый изюм 140 г
• Сахар 1 стакан
• Черная патока 2 столовые ложки
• Темный ром 2 столовые ложки
• Бренди 2 столовые ложки
• Кукурузный крахмал 2 столовые ложки
• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Цедра апельсина 1 чайная ложка
• Лимонная цедра ½ чайной ложки
• Молотый имбирь ½ чайной ложки
• Молотая корица ¼ чайной ложки
• Специи ¼ чайной ложки
• Молотая гвоздика щепотка
• Морская соль щепотка
• Взбитые сливки 1 столовая ложка

Пошагово

1. Раскатайте тесто на 2 круглых коржа, выложите в формы без бортиков и поставьте на некоторое время охлаждаться.
2. Очистите и нарежьте на маленькие кубики яблоки. Положите треть яблок в комбайн и измельчите. Переложите измельченные яблоки в большую кастрюлю. Повторите тоже самое с оставшимися яблоками в 2 захода. Затем положите все сухофрукты в комбайн и так же измельчите, переложите к яблокам. Добавьте сахар, оставив 1 столовую ложку, ром, бренди, крахмал, сливочное масло, цедры, специи и соль. Хорошо перемешайте и нагревайте на среднем огне 10-12 минут, пока масса не загустеет. Снимите с огня, переложите в миску и охлаждайте 1 час.
3. Разогрейте духовку до 190 градусов. Переложите 1 пласт теста в круглую форму с бортиками, чуть меньше, чем корж и выложите в нее остывшую начинку. Второй пласт теста нарежьте на полоски и выложите их в виде решетки сверху на начинку. Скрепите концы полос с нижним коржом.
4. Взбейте сливки с оставшимся сахаром и смажьте смесью пирог.
5. Выпекайте пирог 15 минут, затем уменьшите температуру до 180 и выпекайте еще 50-60 минут до золотистого цвета теста. Переложите пирог на блюдо и охладите.